Nove italijansko

Kljub popoldanski stranki, ki živi iz okolice, so Palme vsekakor hipsterski kraj. Kako bi drugače označili letovišče z območjem, imenovanim Fantasy Tower, skupaj z ogromno glavo Playboy Bunny, ki namiguje na mesto?

Hipstersko vzdušje bi veljalo tudi za restavracijo Nove Italiano, ki je v 50. nadstropju Fantasy Towerja. Če želite priti tja, se približate pisalni mizi v predsobi The Palms ’Fantasy Tower, vas napotijo ​​do zasebnega dvigala in odidete.

V restavraciji so stene seveda steklene, da povečajo to višinsko prednost. Dekor je nejasno klubski, a večinoma eleganten, s stropi, ki so zapleteno popločani, steklenimi stebri, bleščečimi kristalnimi lestenci in robovi mize s kovino. Zvočni posnetek med našim obiskom je bil večinoma 70. let, večinoma Motown, čeprav me ne bi presenetilo, če se z nočjo pomladi.



Meni? No, med vsem tem bi pričakovali tudi trendovsko hrano z verjetno veliko majhnimi krožniki in eksotičnimi sestavinami ter izrazi, ki jih le redko opazimo zunaj Italije (in redko tam). Kako nas torej ne bi očarala jed, imenovana Agnolotti moje babice?

Agnolotti moje babice, ko sedimo v klubu Playboy Central. Človek, to moraš imeti rad. Že samo ime mi je dalo poizkusiti-všeč mi je, da kuhar Geno Bernardo časti svojo babico s piko na svojem jedilniku-toda nadev s kratkimi rebri in žajbljevo rjavo maslo bi bilo recimo v novembru bolj okusno kot na dan ko na tleh ni bilo senc.

Rdeča omaka; to je nekaj, čemur se lahko spoštuje vsak Italijan, ki spoštuje sebe, in večina nas preostalih vse leto. Tako bi bilo nedeljsko omako (25 USD).

Toda tja smo še morali priti; najprej bi bile predjedi. Da, tam je bilo nekaj hipsterskih vab, na primer poseben večer, opisan kot sashimi z italijanskim naglasom, vendar bi bilo za nas nekaj priljubljenih v stari šoli, arancino (12 USD) in paradižnikova juha ter sendvič s sirom na žaru , ki ga restavracija imenuje Pomodoro/Formaggio (10 USD).

In ja, priljubljeni v stari šoli, vendar posodobljeni. Arancino (za katerega mislim, da bi pravzaprav moral biti arancini, v množini, ker so bili trije, pa vseeno) so bile klasične riževe kroglice, napolnjene s klobaso in ocvrte, da so zunaj hrustljave. Klobasa je bila polna semen komarčka-v moji knjigi vedno dobra stvar-toda to mamo vedno pripravljeno jed so posodobili tako, da so kroglice postregli na vrhu omake iz pečene rdeče paprike in paradižnika, obkrožene z malo olja z baziliko, ki je dalo svež okus.

Juha je bila tudi posodobljena različica klasike, paradižnik grobo sesekljan za veliko mesnate teksture in trije siri, ki so bili dejansko razporejeni po juhi, tako da ste ob zaužitju žlice na splošno naleteli na stopljeno grudo siraste dobrote. Na robu je počival sendvič trikotnik s pestom in kruhom.

OK, torej nazaj na Sunday Gravy. Računalo se je, da vsebuje bracciole, klobase in mesne kroglice, kar je zvenelo precej pristno, in wow, ali je bilo kdaj. Naš natakar, blagoslovi ga, je vprašal, kako lačni smo, nato pa je predlagal pol porcijo, ki je bila pri 13,50 USD le nekoliko več kot polovična cena. Dobro je, da smo upoštevali njegov predlog, ker je bila to velika skleda z veliko starošolskega pena, ki je bila valjana namesto ekstrudirana, na vrhu pa je bil velik kos klobase in masivna mesna kroglica ter koščki, ki so bili videti kot bracciole. neokrnjen status, ki nanj niti najmanj ni negativno vplival. Majhna snežna plast mascarponeja, na vrhu naribanega sira, je ravno pozlatila lilijo.

Toda najboljši del: omaka. Oh! Omaka! To mora biti tudi Bernardova babica, ker je to nekakšna duševna mešanica toliko ravni okusov, ki jih je mogoče ujeti le tako, da jo izpopolnjujete leta in jo predajate iz roda v rod. Za najboljše starošolske italijanske jedi je značilna intenzivnost okusa, kar je tukaj zagotovo veljalo.

Ampak ne v primeru našega drugega predjeda, telečjega Novega (42 USD). To je bila veliko bolj občutljiva jed, rakovica se je rahlo prepražila in dremala z nežno limonino omako, z bolj asertivnim (beri: grenkim) okusom rukole, postrežene ob strani, pa je utrjeval kontrapunkt.

Naša košara s kruhom je vsebovala odlične grisine, foccacia in klasično italijansko, skupaj s trio jedjo, ki vsebuje olivno olje, nariban parmezan in suho rdečo papriko. Storitev je bila vseskozi zelo dobra, tako od natakarja kot od njegovega pomočnika.

Sunday Gravy je nekakšna izključena sladica, toda teletina je to zagotovila, zato bi bil to Nutella Tower (9 dolarjev) bogat Nutella semifreddo, preplavljen s čokoladno praline drobtino in nekaj krem ​​fraiche gelato ter obložen z lešnikovo omako.

Hipsterjem še nikoli ni bilo tako dobro.

Las VegasJournal pregledi se izvajajo anonimno na lastne stroške. Obrnite se na Heidi Knapp Rinella na 383-0474 ali ji pišite po e-pošti na hrinella@ reviewjournal.com.

Pregled
Nove Italiano, Palme, 4321 W. Flamingo Road; 942-6800
Na splošno A
Hrana A.
Atmosfera A.
Storitev A.
Prednosti: Odlična, stara šola s posodobljenimi dodatki.
Slabosti: Še vedno opravljajo pritisk ustekleničene vode.